편스토랑 쾌변스프 방법

편스토랑에서 소개된 문정희 셰프의 쾌변 스프 레시피를 소개합니다. 단 5가지 채소로 만드는 이 건강 수프는 장 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 쾌변 주스로도 활용 가능한 만능 레시피입니다.

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쾌변 스프 핵심 포인트

영양 손실을 최소화하고 맛과 식감을 살리는 것이 이 레시피의 핵심입니다. 모든 채소는 동일한 비율로 사용하며, 조리 과정에서 영양소를 최대한 보존하는 방법을 적용합니다.

신선한 5가지 채소와 기본적인 양념만으로 건강한 스프를 만들 수 있습니다. 올리브오일을 활용하여 풍미와 흡수율을 높입니다.

채소를 찌는 순서와 시간을 지키는 것이 중요합니다. 재료 본연의 맛과 영양을 살리는 섬세한 조리법을 따릅니다.

비트, 토마토, 당근, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 자릅니다. 파프리카는 씨만 제거한 후 그대로 사용합니다.

찜기에 물을 넣고 끓으면 당근, 비트, 토마토, 브로콜리 줄기 순으로 넣고 약불에서 8분간 찝니다. 딱딱한 채소부터 익혀 전체적인 식감을 균일하게 만듭니다.

8분 후 파프리카와 브로콜리 꽃을 넣고 3분 더 찝니다. 불을 끈 후 1분간 뜸을 들입니다. 오래 찌면 색, 맛, 영양이 빠질 수 있습니다.

찐 채소에 물 150ml와 소금 1티스푼을 넣고 1분간만 갈아줍니다. 너무 곱게 갈면 포만감과 쾌변에 좋은 식감이 사라질 수 있습니다.

준비된 스프를 컵에 따르고 취향에 따라 올리브오일과 후추를 뿌려 완성합니다.

완성된 쾌변 스프는 다양하게 즐길 수 있습니다. 차갑게 마시면 쾌변 주스로, 데워 먹으면 든든한 한 끼 식사로 손색없습니다.