편스토랑 문정희 토마토돼지고기 샤부샤부 레시피를 소개합니다. 따뜻한 토마토 육수에 신선한 채소와 돼지고기를 곁들여 먹는 이 전골 요리는 누구나 좋아할 맛으로 알려져 있습니다. 집에서도 실패 없이 맛있는 토마토 샤부샤부를 만들기 위한 핵심 재료 선택 팁과 육수 비법을 상세히 안내해 드립니다. 편스토랑 1℃ 밥상 시리즈 중 하나인 토마토 샤부샤부로 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해 보세요.
편스토랑 토마토 샤부샤부 재료
문정희가 공개한 편스토랑 토마토 샤부샤부 레시피의 재료는 다음과 같습니다. 신선한 재료를 활용하는 것이 맛의 핵심입니다. 특히 방울토마토는 껍질째 갈아 영양소 섭취를 극대화합니다.
샤브샤브 재료 준비
- 돼지고기 생 목살 (샤브샤브용): 400g
- 고구마: 1개
- 감자: 1개
- 무: 1/3개
- 알배추: 1/2개
- 청경채: 2개
- 팽이버섯: 1봉
- 표고버섯: 2개
육수 재료
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 기본 육수 | 물 1L, 다시마 1장 |
| 토마토 육수 | 방울토마토 8~10개, 통마늘 4알, 생강 1톨, 소금 1/2t |
방울토마토는 껍질을 벗기지 않고 그대로 갈아야 라이코펜 등 항산화 성분을 효과적으로 섭취할 수 있습니다. 가열 시 체내 흡수율이 높아지는 점이 특징입니다.
편스토랑 토마토 샤부샤부 만들기 과정
편스토랑 문정희 토마토 돼지고기 샤부샤부 만드는 법은 간단합니다. 단계별로 따라 하면 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.
1단계: 다시마 육수 내기
냄비에 물 1L와 다시마 1장을 넣고 중불에서 약 10분간 끓인 후 다시마를 건져냅니다. 이 기본 육수가 토마토 육수의 깊은 맛을 더해줍니다.
2단계: 토마토 육수 완성
믹서기에 방울토마토 8~10개, 통마늘 4알, 생강 1톨, 소금 1/2t을 넣고 다시마 육수 2~3국자를 함께 넣어 곱게 갈아줍니다. 껍질째 갈아낸 토마토 육수는 생과일 주스처럼 예쁜 붉은색을 띱니다. 이 토마토 육수를 전골냄비에 붓고 남은 다시마 육수를 모두 넣어 끓이면 맑고 시원한 토마토 육수가 완성됩니다.
3단계: 채소 및 돼지고기 손질
무, 감자, 고구마는 얇게 썰고, 알배추는 큼직하게, 청경채는 반으로 자릅니다. 표고버섯은 별 모양 칼집을 내고 팽이버섯은 먹기 좋게 나눕니다. 돼지고기 목살은 샤브샤브용으로 먹기 좋은 크기로 길게 썰어 준비합니다. 겨울철에는 무를 넉넉히 넣어 국물을 시원하게 만드는 것이 좋습니다.
강추! 흑임자 소스 레시피
편스토랑에서 강력 추천하는 흑임자 소스는 토마토 샤부샤부의 맛을 한층 끌어올립니다. 참깨소스보다 훨씬 깊고 고소한 맛이 일품입니다.
| 재료 | 양 |
|---|---|
| 흑임자가루 | 2T (듬뿍) |
| 진간장 | 2T |
| 알룰로스 | 1T |
| 다진 마늘 | 1T |
| 마요네즈 | 1T (듬뿍) |
| 사과식초 | 3방울 (약 1/2T) |
이 간단한 재료 배합으로 풍미 깊은 흑임자 소스를 만들 수 있습니다. 샤부샤브 재료를 찍어 먹으면 새로운 맛의 세계를 경험할 수 있습니다.
토마토 샤부샤부, 방울토마토 활용 팁
문정희의 토마토 샤부샤부 레시피에서 방울토마토를 사용하는 것은 매우 중요합니다. 일반 토마토보다 단맛과 산미의 균형이 뛰어나 육수의 맛을 최상으로 끌어올립니다. 또한, 가열 시 라이코펜 체내 흡수율이 상승하며, 혈관 보호와 몸을 따뜻하게 해주는 효과까지 기대할 수 있는 후끈 식재료입니다. 방울토마토는 껍질째 갈아 영양소를 온전히 섭취하는 것이 핵심입니다.